Đất nước Việt Nam trải dài với nhiều cùng miền khác nhau vì
vậy ẩm thực được ví như nét đặc trưng riêng biệt của mỗi lãnh thổ, mỗi dân tộc.
Mỗi vùng miền trên đất nước ta nổi tiếng bởi sự độc đáo, cách chế biến không cầu
kỳ nhưng rất khó học theo. Miền Bắc được biết đến với 4 mùa rõ rệt, do đó đặc sản
của mỗi tỉnh đều có nét đặc thù riêng. Cùng điểm danh những món đặc sản độc đáo
của từng tỉnh thành thuộc miền Bắc nước ta nhé.
Cốm Tú Lệ - Yên Bái
Nếu bạn có dịp đi du lịch tại Yên Bái hãy hỏi thăm người dân
chỗ mua cốm Tú Lệ và mua thật nhiều về làm quà cho gia đình. Món cốm Tú Lệ nổi
danh vì cách chế biến cầu kỳ, qua từng giai đoạn.
Cốm Tú Lệ
Cốm Tú Lệ có thể nhâm nhi như
món quà vặt, hoặc thưởng thức chung với ấm trà hay đêm chấm chuối đều rất thơm
ngon.
Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh
Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là một đặc sản và phải nếm
thử chả mực của chính Hạ Long bạn mới cảm nhận được đúng nhất hương vị tuyệt vời
của món ăn này. Món chả mực ngon nhất vẫn là dùng với xôi trắng. Hạt xôi khô
nhưng mềm, thơm hương nếp mới quyện với mùi chả vừa béo vừa ngọt.
Chả mực Hạ Long
Bánh khúc – Bắc Ninh
Đối với người dân miền Bắc, bánh khúc không mấy xa lạ vì
vùng nào cũng có. Nhưng món bánh khúc xứ Bắc Ninh lại mang trong mình một hương
vị riêng và được đánh giá ngon nổi tiếng. Còn gì tuyệt vời hơn trong buổi sáng
se lạnh được thưởng thức bát bánh khúc chuẩn vị Bắc Ninh.
Rêu đá nướng – Lai Châu
Nếu có cơ hội du lịch Lai Châu nhất định bạn phải thử món
rêu đá nướng - một món ăn dân dã của người dân nơi đây. Rêu đá phải rất kỳ công
mới có thể lấy về từ các tảng đá bên suối. Rêu được đem tẩm chung với hạt sẻn,
quả muối, hạt dổi, bột ớt, gừng, sả… rồi gói lại vào trong lá dong đem vùi vào
trong tro bếp nóng. Đây là món ăn rất lạ miền và thường bạn sẽ có chút e ngại
khi ăn, nhưng khi đã trải qua cảm giác đó thì lập tức bạn muốn ăn nhiều hơn nữa.
Cháo ấu tẩu – Hà Giang
Xứ Hà Giang không chỉ có con đường đèo đẹp nổi tiếng Mã Pí
Lèng, mà còn hấp dẫn du khách bởi cách chế biến củ ấu tẩu thành món cháo ngon
không tưởng. Cháo ấu tẩu nếu bạn lần đầu ăn có thể chỉ thấy vị đắng rất khó nuốt
nhưng quen rồi lại rất dễ nghiện. Thậm chí có những người thưởng thức một lần lại
tìm đến Hà Giang chỉ vì bát cháo ấu tẩu. Món ăn còn là bài thuốc giải cảm rất
công hiệu.
Nằm khâu – Cao Bằng
Món ăn đặc biệt này thoạt nhìn sẽ thấy rất ngấy bởi miếng thịt
xếp trên bát khá to lại còn nguyên bì và mỡ, phần nước sâm sấp cũng sóng sánh
do mỡ thịt chảy ra. Nhưng nếu đã thưởng thức thì chắc chắn sẽ lại muốn gắp
thêm, nằm khâu ăn với cơm rất đưa cơm.
Nằm Khâu
Bánh ngải – Bắc Kạn
Bánh ngải là món ăn quen thuộc của người Tày ở Bắc Kạn. Món
bánh này gần giống với bánh dày miền xuôi nhưng lại mang màu xanh đặc trưng của
lá ngải. Điểm làm nên sự riêng biệt cho món này chính là công đoạn chọn gạo. Gạo
làm bánh phải là loại gạo nếp nương không được lẫn dù chỉ một hạt gạo tẻ. Nếu
có dịp lên Bắc Kạn, bạn hãy nhớ mua bánh ngải làm quà biếu người thân nhé.
Thắng Cố - Hà Giang
Chế biến thắng cố thật đơn giản. Con bò hoặc ngựa sau khi giết
mổ, người ta lọc thăn bắp và các phần nạc riêng ra để bán. Còn phần xương xẩu
được chặt nhỏ, gân cốt bạc nhạc, mỡ và các loại thịt vụn được lọc ra cùng với
tiết đông cắt thành miếng nhỏ cộng với tim gan phèo phổi thế là đủ nguyên liệu
cơ bản để làm nên món Thắng cố. Lần đầu ăn món này, bạn có thể thấy nó hơi kinh
dị. Nhưng khi đã nếm vị nước dùng, chắc chắn bạn sẽ phải gật gù khen ngợi. Vị
ngọt của nước dùng kèm với bàn tay chế biến cầu kỳ của người Hà Giang, mang đến
cho bạn một trải nghiệm nhớ đời.
Theo Maper.vn
.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét